کیک پنیر یونانی با سس انار

 دراین چیز کیک سنتی به جای بیسکویت گندمی از گردو استفاده می شود.

 مواد لازم:

یک فنجان گردو (کاملاً باغذا ساز نرم شود)

یک قاشق  غذاخوری شکر قهوه ای اسپلاندا

یک هشتم  قاشق چایخوری زنجبیل ساییده شده

یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل (ذوب شده)

227 گرم پنیر خامه ای بدون چربی

یک و نیم  فنجان ماست چکیده ی ساده بدون  چربی

یک چهارم فنجان بعلاوه ی دو قاشق غذاخوری  شکر light(مخلوط شکر معمولی واستویا)

دو قاشق چایخوری آب لیموی تازه

پوست رنده شده یک عدد لیمو

1قاشق چایخوری عصاره ی وانیل

2قاشق چایخوری ژلاتین  ساده

1 و نیم قاشق غذاخوری  آب سرد

نصف فنجان  آب انار )شیرین نشده(

دو قاشق غذاخوری شکر light(مخلوط شکرمعمولی واستویا)

دانه های نصف یک عدد انار

طرز تهیه:

 آون را از قبل دردمای 350 درجه ی فارنهایت (175 درجه ی سلسیوس) گرم کنید.

ته وکناره های یک قالب گرد به قطر 25 سانتی متر را که مخصوص پخت چیز کیک است با اسپری روغن چرب نمایید  ویک دایره ی گرد به اندازه  قطر این ظرف از کاغذ روغنی چیده و درون ظرف قرار دهید.

 در غذا ساز، گردو ، شکر قهوه ای ، زنجبیل، روغن ذرت آب شده را با هم مخلوط کنید و این مخلوط را در قالب ریخته و بخوبی فشار دهید. قالب را به مدت  10 تا 15 دقیقه  در آون قرار دهید  تا زمانیکه  رنگ آن به قهوه ای طلایی روشن تغییر رنگ دهد سپس آنرا از آون خارج کرده و سرد کنید.

 دریک ظرف کوچک ژلاتین را در آّب سرد قرار دهید تا ژلاتین نرم شود. غذا ساز را بشویید سپس پنیر خامه ای ، ماست، شکر، آب لیمو، پوست لیمو و وانیل را در دستگاه ریخته و با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

ظرف حاوی ژلاتین را درظرف دیگری که حدوداً به ارتفاع  1.5سانت آب گرم در آن ریخته اید، قرار دهید تا بروش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) ژلاتین درآب حل شود. مرتب ژلاتین را حدود3 تا 4 دقیقه هم بزنید  تا محلول کاملا شفاف شود.

سپس ژلاتین  حل شده در آب را بصورت گرم از بالای غذا ساز در حالیکه  غذا ساز روشن است به مخلوط پنیر وماست اضافه  کنید تا همه ی مواد با هم مخلوط شوند. این مخلوط را بروی  پوسته ی چیز کیک که سرد شده است ریخته و آنرا پخش کنید . روی چیز کیک را پوشانده و بمدت 5 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید.

در یک قابلمه ی  کوچک آب انار و باقیمانده ی شکر را مخلوط کرده و بروی حرارت ملایم  قرار دهید  پس از حدود3 دقیقه  شکر در آّب انار حل می شود. ظرف را از روی حرارت بردارید واجازه  دهید سرد شود. درهنگام  سرو دانه های انار را همراه با این سس بروی برشهای چیز کیک بریزید و سرو کنید.

اطلاعات تغذیه ای

سروینگ: 16 واحد

برای هر واحد سروینگ:

 کالری19 ، چربی کل :4 گرم، چربی اشباع:1 گرم، سدیم :238 میلیگرم، کربوهیدرات:12 گرم، فیبر تغذیه ای: 0 گرم، پروتئین : 9 گرم

منبع:

www.diabeticconnect.com/diabetic-recipes/dessert/5754-greek-yogurt-cheesecake-with-pomegranate-sauce